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補葉酸 過猶不及
2017-02-06 發(fā)布
新的《中國婦幼人群膳食指南》（2016）建議，婦女備孕期即應開始補充葉酸，整個孕期應特別注意避免葉酸的缺乏。除了每天選擇攝入葉酸含量豐富的食物外，還推薦了含葉酸400ugDFE/d的制劑來保底。那么，葉酸應該怎樣補呢？
葉酸補多了健康問題不少
葉酸是一種水溶性的B族維生素。通常認為，水溶性維生素在體內無法儲存，每天需要補充，即使天天過量使用也無大礙，反正也無法儲備。然而，血清葉酸水平受進食的影響顯著，而紅細胞葉酸則能反映一段時間內的葉酸營養(yǎng)狀況，這說明葉酸是可以在細胞內蓄積的，至少在紅細胞內是可以的。如果一段時間內過量補充葉酸，會造成紅細胞葉酸濃度過高。
葉酸過量的危害，證據(jù)已有不少。1.葉酸對腫瘤的作用是雙向的，過多的葉酸攝入可能導致某些腫瘤發(fā)生風險的增加。2.大劑量補充葉酸，可能掩蓋血液中維生素B12缺乏的癥狀，影響貧血的診斷和治療。3.大劑量葉酸會干擾鋅的代謝，引起鋅的缺乏。
目前已知，制劑中的合成葉酸不同于自然食物來源的還原型葉酸，是氧化型葉酸，具有穩(wěn)定和吸收度高的優(yōu)勢，合成葉酸的吸收率是天然葉酸的1.7倍，所以在計算葉酸當量（DFE）時，制劑葉酸的劑量應乘以1.7。成年人每天應該攝入400ug葉酸，假如選擇服用維生素藥片，只需要含有235ug（235×1.7=400）葉酸就足夠了。
《膳食指南》告訴我們，懷孕前三個月應該補充葉酸，推薦量為400ugDFE/d。但女性往往在萌生要孩子的念頭后就開始吃葉酸，3個月~5個月甚至常年不斷地使用市面流通的葉酸補充劑。其中的葉酸含量多為400ug/d～800ug/d（相當于680ugDFE/d～1360ugDFE/d），如果再加上膳食來源的葉酸，則超得更多。《中國居民膳食營養(yǎng)素推薦量標準》中表明，葉酸的可耐受最高量是1000ug/d。
膳食和個體差異影響葉酸水平
合理飲食的人，是能夠從膳食中獲得充足的葉酸的，比如愛吃綠葉菜、經(jīng)常吃點動物肝臟都可以獲得葉酸。有研究發(fā)現(xiàn)，我國南方人體內葉酸水平比北方人差不多高2倍，其原因主要在于南方四季出產新鮮的綠葉菜，而在北方漫長的冬季靠的都是白菜、土豆和大蘿卜。膳食的不同也造成了葉酸營養(yǎng)狀態(tài)上的個體差異。
而在補充葉酸上的個體差異，還可能有著更深層的原因。亞甲基四氫葉酸還原酶（MTFHR）的基因型不一樣，會造成葉酸代謝的巨大差異，MTFHR為CC型的人體內葉酸活化的能力正常，而CT或TT型的人則有不同程度的缺陷，后兩者往往需要更多的葉酸攝入才能滿足機體的需要。
想要知道自己是否應補充葉酸，需要營養(yǎng)醫(yī)生的幫助。在營養(yǎng)科門診，醫(yī)生會先為您做個營養(yǎng)攝入的評估，同時建議空腹抽血，查一查是否貧血，還有血清葉酸和紅細胞葉酸的水平，必要時做MTFHR的檢測，之后制定一個合理的膳食建議。醫(yī)生會幫您選擇制劑，該補的補，該停的停，并注意定期復查。
來源《健康報》